Молоко проверят магнитным сорбентом

Сотрудники кафедры аналитической химии химического факультета МГУ предложили использовать магнитный сорбент для одновременного выделения и концентрирования ветеринарных препаратов из молока. Новый метод позволяет всего за десять минут извлечь 132 ветеринарных препарата для дальнейшего анализа.

Ветеринарные препараты широко используют для лечения и профилактики болезней животных, а также в качестве стимуляторов роста. Попадая в мясо, молоко и другие продукты питания, они представляют риск для здоровья людей. В частности, такие препараты вызывают аллергические реакции, негативно воздействуют на микрофлору кишечника, оказывают канцерогенные и другие нежелательные эффекты.

Доктор химических наук, главный научный сотрудник научно-исследовательской лаборатории концентрирования химического факультета МГУ Владимир Апяри

Юлия Чернова/Пресс-служба химического факультета МГУ

«Современные методы анализа способны за одно измерение определить содержание очень большого числа веществ в пробе, — рассказал соавтор работы Владимир Апяри, доктор химических наук, главный научный сотрудник научно-исследовательской лаборатории концентрирования химического факультета МГУ. — Но даже такие мощные аналитические инструменты оказываются бессильны, если содержание определяемых веществ мало, а объект имеет сложный состав. Чтобы решить эту проблему, перед анализом целевые соединения нужно отделить и по возможности сконцентрировать».

Сложность процедуры состоит в том, что не все методики концентрирования одинаково хороши для веществ разных классов, а чтобы процедура химического анализа была предельно простой и быстрой, нужно извлечь максимум определяемых соединений за один раз и в одних и тех же условиях. Для этой цели авторы работы предложили использовать новый сорбент — магнитный сверхсшитый полистирол, эффективность которого подтвердилась на примере одновременного выделения и концентрирования ветеринарных препаратов из молока.

«Этот сорбент представляет собой полимерный материал, содержащий наночастицы магнетита, — пояснил Владимир Апяри. — Полимерная матрица отвечает за эффективное концентрирование препаратов различных классов и их отсоединение от высокомолекулярных компонентов молока. Магнитные свойства позволяют отделить сорбент от раствора при помощи обычного сильного магнита, что значительно упрощает процедуру анализа. Если внести порцию такого сорбента в объем пробы, то он всего за десять минут извлечет 132 ветеринарных препарата».

Предлагаемый метод был протестирован на образцах молока со специально добавленными ветеринарными лекарствами. Полученные значения хорошо согласовались с данными о введенных концентрациях, что позволило убедиться в правильной работе метода. Кроме того, авторы проанализировали пять образцов молока, в которых были обнаружены отдельные препараты, и результаты определения оказались сравнимы с данными, полученными по методикам ГОСТ.

«В дальнейшем нам было бы интересно изучить возможности метода для анализа других продуктов животноводства, в том числе и мяса, — поделился Владимир Апяри. — Поскольку их состав может существенно отличаться от состава молока, необходимо выявить особенности каждого случая и предложить новые процедуры пробоподготовки, позволяющие добиться максимально эффективного определения».

Работа опубликована в журнале Food Chemistry.

По материалам пресс-службы МГУ