Достижения народного технохозяйства

«2021 год объявлен президентом России Владимиром Путиным Годом науки и технологий. Это поможет “перезагрузить” и усилить имидж страны как глобального международного центра. В Год науки и технологий почти девяносто мероприятий, запланированные с января по декабрь, демонстрируют достигнутые успехи, уровень государственного участия, заинтересованность инвесторов, важные инфраструктурные изменения для развития науки и технологий в стране. И фестиваль технических достижений “Техносреда” — ключевое событие года, которое наглядно показывает актуальность и необходимость внедрения научного знания в жизнь людей», — рассказали «Стимулу» в оргкомитете фестиваля.

Главный организатор фестиваля — Министерство науки и высшего образования Российской Федерации. Интеллектуальный партнер — Российское общество «Знание».

«Техносреда» больше обращена не к профессионалам от науки — инженерам и ученым, а к школьникам и студентам. Молодежи важно донести мысль, что благодаря уму и знаниям можно достичь успеха в жизни и в нашей стране для этого есть много возможностей.

В пространстве «Техносреда для детей» юные посетители приняли участие в интересных мастер-классах, научных шоу, воркшопах, послушали познавательные лекции

Оргкомитет фестиваля «Техносреда»

Почему люди в Австралии не падают в космос?

За два дня на ВДНХ пришли 150 тысяч москвичей и гостей столицы.

На сцене изобретателей и технологических компаний, оборудованной большим экраном, одна за другой проходили захватывающие презентации. Авторы рассказывали о своих разработках и тут же их демонстрировали.

В детской зоне на мастер-классах не было свободных мест, ребятам приходилось ждать своей очереди, чтобы самим собрать коптер или попробовать управлять его виртуальной моделью с помощью специальной программы. Политехнический музей подготовил и взрослую, и детскую программу. Дети посмотрели интерактивное научное шоу «Как увидеть звук?», поучаствовали в воркшопах «Почему люди в Австралии не падают в космос?», «Куда бегут волны?».

В павильоне разработок технологических компаний уникальные экспонаты представили порядка 30 российских технологических компаний. Зрители узнали о новейших технологиях сортировки и переработки мусора, увидели промышленные и медицинские экзоскелеты, элементы среды «умного» города, первый в России электрогрузовик, уникальный ручной сканер и гаджеты для слабовидящих людей. Компания Hover продемонстрировала автомобиль ближайшего будущего — аэротакси, которое представляет собой пассажирский дрон, управляемый цифровой системой.

Большой популярностью пользовалась также зона вузов и НИИ. Группы посетителей стояли буквально у каждого столика и общались с представителями университетов и научно-исследовательских институтов. Зрители увидели макеты установок ядерных комплексов, малогабаритных роботов-разведчиков, применяемых в разных сферах жизни, с помощью VR-очков познакомились с проектом «Арктический плавучий университет», примерили одежду в виртуальной примерочной.

Анализатор, разработанный специалистами ВНИИФТРИ, позволяет обнаружить синтетические красители в соках, винах и других пищевых продуктах

Пресс-служба ВНИИФТРИ

Теперь вино не подкрасишь

Мы подошли к нашим давним знакомым — сотрудникам Всероссийского научно-исследовательского института физико-технических и радиотехнических измерений (ВНИИФТРИ). «Стимул» не раз писал об уникальных разработках этого знаменитого института.

Специалисты ВНИИФТРИ представили на фестивале индикатор натуральности сливочного масла, а также спектрофотометрический анализатор, который помогает выявлять синтетические красители в напитках. Их можно было протестировать во время мастер-класса на маслах, соках и вине.

Экспресс-метод определения натуральности сливочного масла предполагает использование химического индикатора, который изменяет цвет при контакте с пальмовым маслом. В основе этого способа — различие химического состава жиров животного и растительного происхождения.

Руководитель научно-исследовательского отделения акустооптических измерений и лазерной оптоэлектроники ВНИИФТРИ Алексей Апрелев

Пресс-служба ВНИИФТРИ

«Наличие растительного — чаще всего пальмового — масла в сливочном никак не зависит ни от производителя, ни от цены, — рассказал корреспонденту “Стимула” руководитель научно-исследовательского отделения акустооптических измерений и лазерной оптоэлектроники ВНИИФТРИ Алексей Апрелев. — Как показали наши исследования, оно может быть в любой пачке. Коллеги из Роспотребнадзора подтвердили наши опасения: этикетка на упаковке, указывающая, что это масло натуральное, экологически чистое, или сам факт приобретения масла в магазине для здорового питания не гарантируют вам, что в сливочном масле не будет пальмового. Весь вопрос в цене. Пальмовое масло не настолько вредно, просто оно дешевле в восемь-десять раз, этим и пользуется производитель».

Чтобы провести исследование, образец маслосодержащей продукции добавляется в пробирку с индикатором. Пробирка встряхивается до полного растворения масла. Если цвет изменился, значит, в образце есть пальмовое масло.

Экспресс-метод по определению натуральности сливочного масла предполагает использование химического индикатора, который изменяет цвет при контакте с пальмовым маслом

Пресс-служба ВНИИФТРИ

По результатам исследований Роспотребнадзор установил, что растительные жиры содержит каждый десятый образец сливочного масла, причем производители используют наиболее дешевые заменители. Чаще всего тропические масла, в первую очередь пальмовое. Само по себе применение растительных жиров для производства масложировой продукции не запрещено. Но они обязательно должны быть указаны в маркировке, иначе это фальсификация.

Экспресс-метод позволяет контролирующим органам выявлять присутствие пальмового масла в молочных продуктах, что значительно сокращает количество образцов, отбираемых для лабораторного анализа.

Специалисты ВНИИФТРИ также представили на фестивале анализатор синтетических красителей в напитках и спиртосодержащей продукции — компактный спектрофотометр. Принцип действия прибора основан на измерении прозрачности исследуемых веществ на различных длинах волн, он разработан для домашнего применения.

Устройство позволяет обнаружить синтетические красители в соках, винах и других пищевых продуктах. Кроме того, спектрофотометр может определить концентрацию спирта в алкогольной продукции в широком диапазоне значений — от 5 до 96%, а также концентрацию спирта в антисептике и температуру замерзания стеклоомывателя. Сейчас образцы прибора проходят испытания, институт готовится к их серийному выпуску.

«К нам обратились специалисты из института безалкогольной и винодельческой промышленности ВНИИПБиВП с просьбой провести ряд исследований образцов напитков для разработки методов определения фальсификата, — рассказывает Алексей Апрелев. — Наиболее перспективным оказалось направление, связанное с применением спектрофотометрии. При проведении дополнительных исследований была определена зависимость изменения спектра поглощения электромагнитного излучения (света) от наличия синтетических красителей в окрашенных прозрачных соках и винах».

В результате был создан макет прибора, позволяющий в режиме реального времени определять наличие синтетических красителей в анализируемом образце. Процесс анализа занимает не более одной минуты, включая подготовку образца. А использование ныне действующих методов анализа требует дорогостоящего и громоздкого оборудования и длительной подготовки образцов тестируемой продукции. Кроме того, такие исследования должны проводиться в предназначенных для этого лабораториях.