Хранятся почти 40 суток

Срок хранения продуктов в оболочке «АйПил» компании — национального чемпиона «Атлантис-Пак» бьет рекорды. В результате проверки установлено, что по микробиологическим показателям сосиски в полиамидной проницаемой оболочке «АйПил», упакованные под вакуумом, на 39-е сутки соответствовали требованиям ТР ТС 034/2013. Исследования проводил Федеральный научно-исследовательский центр пищевых систем имени В. И. Горбатова, сообщает пресс-служба «Атлантис-Пак».

Сосиски в оболочке «АйПил» при хранении до 39 суток включительно продемонстрировали до полутора раз более высокую устойчивость к окислительной порче по сравнению с сосисками в целлюлозной оболочке. Выделение влаги было в 2,9 раза ниже по сравнению с параметрами целлофановой оболочки. Сосиски в оболочке «АйПил» не показали изменения цвета и помутнения жидкости в вакуумной упаковке до окончания всего срока хранения.

По органолептическим характеристикам сосиски в оболочке «АйПил» соответствовали требованиям ГОСТ Р 52196 на протяжении всего срока хранения.

На основании проведенных исследований ФНЦ пищевых систем имени Горбатова рекомендует установить срок годности сосисок в полиамидной оболочке «АйПил», упакованных под вакуумом, при температуре хранения от 0 до 4 °С — 30 суток.

«Стимул» уже писал об этой ростовской компании — крупнейшем в мире производителе пластиковых оболочек. «Атлантис-Пак» стал одним из мировых лидеров в производстве оболочки для мясных продуктов и разворачивает экспансию в смежный сегмент рынка пищевой упаковки.