Русская куриная реконкиста

« В начале 1990-х годов на территории РСФСР объемы производства куриного мяса достигали 1,8 миллиона тонн, немного — около 200 тысяч тонн — завозилось из Венгрии. На душу населения в год приходилось по 12,2 килограмма», — вспоминает академик Владимир Фисинин. В 1971‒2019 годах он был директором Всесоюзного (с 1991 года — Всероссийского) научно-исследовательского и технологического института птицеводства (ВНИТИП), а сейчас работает в должности научного руководителя Федерального научного центра ФНЦ ВНИТИП РАН. Памятные всем, кто встретил распад СССР в сознательном возрасте, «ножки Буша» наш собеседник сравнил с эффектом торнадо: к 1997 году объем импорта курятины из США в Россию вырос до 1,256 млн тонн. На отечественное производство приходилось уже не более 33% производства мяса птицы — по 4,5 кг на душу населения страны в год.

Вслед за обвалом последовало плавное снижение. Исторический минимум объемов отечественной курятины на российском рынке, по данным Владимира Фисинина, прошелся на 2000 год. Тогда было произведено всего 755 тыс. тонн.

Островком поддержки отечественного производства продукции птицеводства оставалась Ленинградская область, которую в 1991‒1996 годах возглавлял Александр Беляков, выпускник Ленинградского сельскохозяйственного института, начинавший свой трудовой путь на Синявинском птицекомплексе, а потом десяток лет проработавший директором птицефабрик в Ленинградской области.