Так мясо или не мясо?

Мясо, которое «не мясо». Растительное, искусственное, вегетарианское — сами производители растительного «мяса» никак не могут нащупать подходящее определение. Впрочем, на том, что это «мясо», они продолжают настаивать, и даже суд Евросоюза, который рассматривает этот вопрос и сейчас пошел на новый апелляционный виток, подтвердил их право на это слово.

Инициировали судебное разбирательство и не согласились с ответом фермеры. Еще бы: в то время как их любимых коровок винят чуть ли не во всех бедах с загрязнением атмосферы и в климатических проблемах, повышая налоги на выбросы углекислого газа, предприимчивые фудтехнологи замешивают то, что они называют «мясом», в котле. Претендуют они при этом на рынок как минимум в 1,3 триллиона долларов.

Два самых известных и уже глобальных проекта — американские: это Beyond Meat (инвестором и «лицом» которого стал Леонардо Ди Каприо) и Impossible Foods.