Между фастфудом и Мишленом

Общество с ограниченной ответственностью «Кьюми» (Qummy) основано в 2019 году, и нынешний раунд инвестиций — шестой по счету. Общая сумма прошлых вложений — около 680 млн рублей. Как рассказали в руководстве компании, привлеченные средства направят на увеличение числа локаций в пять раз — с нынешней тысячи — и на увеличение выручки более чем до 2 млрд рублей. Выход на IPO запланирован на 2028 год.

Qummy готовит блюда на собственной фабрике — больше 220 наименований — и замораживает их по запатентованной технологии «Умный лед», благодаря которой сохраняются не только вкус и аромат, но и полезные свойства. Замороженная еда хранится до одного года. Разогревают ее в робопечи Qummy, которая по QR-коду автоматически распознает блюдо и подбирает оптимальную программу доготовки. Идея простая и очень перспективная: клиенты получают блюда ресторанного качества так же быстро, как и фастфуд.

«Это среда без бактерий, без вирусов, температура заморозки — минус 35 градусов, хранения — минус 20. Каждый продукт проходит термическую обработку, температура готовки всегда больше 85. Поэтому при соблюдении условий хранения, а это максимально просто, мы остаемся супербезопасным продуктом», — отмечают в компании.